Un recorrido por los establecimientos culinarios que preparan lo mejor de la cocina tradicional italiana
Cuando los viajeros extranjeros llegan de vacaciones a la capital romana, lo primero que desean hacer es quedarse en un buen lugar de alojamiento. Posteriormente, conocer todos los atractivos turísticos que posee la ciudad, para después divertirse en algún club nocturno a lo largo de la madrugada. Sin embargo, algo que nadie descuida es el aspecto vinculado a la comida. Por este motivo, muchas personas que llegan de viaje, lo primero que hacen es probar lo mejor de la cocina tradicional italiana, la cual por lo general se elaborar en las casas. Vale señalar, que lo mejor que puede hacer es visitar una buena trattoria, locales que son gestionados por familias de manera correcta. Eso sí, recuerde que hay que buscar bien, porque pueden haber lugares que no le gusten mucho. Ante este panorama, a continuación le contamos datos y detalles sobre un par de locales interesantes de visitar. En primer lugar, encontramos a la Trattoria dell Pallaro, la cual se caracteriza por ser un tesoro escondido de la comida romana. Para llegar a ella, lo primero que debe hacer es tomar la calle Largo del Chiavari si se encuentra en Corso Vittorio Emmanuele, para luego llegar a la calle Largo del Pallaro. Vale precisar que se ubica en el Nº 15 de esta avenida y su número de teléfono para cualquier consulta o duda es el 06-6880-1488. Tenga en cuenta que este sitio centra todo su encanto la comida casera italiana, ofreciéndoles a sus comensales cada día un completo menú de cinco platos, acompañados de licor, café o vino. Por otra parte, le contamos que al entrar a sus instalaciones no se tome las típicas molestias que se experimentan en cualquier local culinario, ya que en este lugar los clientes no tienen la situación bajo su control. Es más, déjese llevar y que lo coloquen en una mesa. Le recordamos que el menú diario depende de lo que se haya cocina ese día, siendo sus precios realmente excelentes para cualquiera que desee pagar lo justo por un plato de calidad. Por lo general, se suele cancelar unos veinticinco euros por persona, tras haber probado una exquisita receta casera italiana.
Una segunda opción que no puede dejar de lado al local Matricianella, el cual es conocido por ser una Trattoria-restaurante con cierto nivel, que se encarga de preparar deliciosos platillos romanos. Si quiere probar sus recetas, le podemos decir que se halla entre Piazza di Spagna y Via Fontanella Borghese, más precisamente en Via del Leone 4. Tome en consideración que dispone de un espacio exterior de mesitas en plena calle, así como de salones interiores muy cómodos. Vale señalar que este lugar no presume de sabores exóticos o modas pasajeras. Solo se encarga de cocinar lo mejor de los sabores genuinos italianos. Una de las especialidades de la casa son sus fritti variados que son una especie de revueltos con salsa. Para muchos el más suculento es el de verduras. De otro lado, si le gusta la pasta, podrá comer los sabrosos bucatini all’amatriciana y si le gustan las carnes, lo ideal es que pida el abbachio (cordero joven). Entre sus principales prestaciones encontramos a sus precios razonables, sus exquisitos postres y su impresionante carta de vinos. Se recomienda reservar con antelación para evitar cualquier complicación posterior, debido a que sus mesas casi siempre paran llenas. Si hablamos de los precios a pagar, por lo general, se cancela unos cuarenta y cinco euros por persona, (sin vino). Para cualquier consulta o duda que tenga, puede llamar al siguiente número de teléfono: 06 683 2100. Como dato añadido, le contamos que este local gastronómico atiende todos los días de la semana, exceptuando los domingos.
En tercer lugar, encontramos al restaurante Zagara, el cual se sitúa en Via Paola 26, a poca distancia de Castel S. Angelo y no muy lejos de la Piazza Navona. Tome en consideración que este sitio centra su atención sobre la calidad de los productos que emplean en las recetas, siendo su atención muy esmerada y profesional. Sin embargo, a pesar de esto, siempre se llega a cumplir las exigencias del cliente. Es conveniente que sepa que el chef que prepara los platillos se encarga de elaborar las más típicas recetas mediterráneas. Como acompañamiento a cualquier comida, puede probar algunos de los vinos más ricos de las más trascendentales empresas vinícolas italianas. Ya para concluir con lo que ofrece este sitio, le aconsejamos que reserve con anticipación para evitar complicaciones a futuro, puesto que sus instalaciones casi siempre paran repletas. Si quiere recabar más información sobre la carta o si tiene alguna otra duda, llame al siguiente número de teléfono: +39 06 6832075.
Finalmente, en cuarto lugar encontramos a L’Antica Birreria Peroni, la cual no es considerada como una trattoria, empero, la he considerado dentro de este rubro de establecimientos con encanto debido a su carácter especial. Vale precisar que dispone de un ambiente desenfadado y de una espectacular oferta culinaria. En resumidas cuentas, este local es muy afamado entre los habitantes de Roma. Cuando alguien ingresa aquí, termina sorprendido por ver como este local es el paraíso de los cerveceros. Lo más recomendable de hacer es pedir una cerveza italiana fría y acompañar el platillo pedido con anterioridad. Recuerde que el ambiente de cervecería tradicional se aprecia al instante, puesto que el bullicio de la entrada se reafirma en el divertido interior, donde tanto camareros como clientes se divierten de manera muy ruidosa. Entre las especialidades de la casa, se destaca la salchicha alemana que se sirve con verduras, frijoles y patatas (Würstel). Si busca comida cien por ciento italiana, lo ideal es que empiece con una fritura mixta (fritti misti), la cual es una mezcla romana de suppli (bolas de arroz y mozzarella), olive ascolane (aceitunas rellenas y rebozadas), filetti di baccala (bacalao relleno rebozado) y fiori di zucca (fritura de calabaza). En sí, puede acompañar esta receta con chazina variada, que aquí es conocida como el antipasto Peroni. Para los que quieren encontrar la clásica pasta italiana, hay diversos platos deliciosos como los spaghetti alla carbonara, los spaghetti cacio e pepe, los spaghetti all’amatriciana, los spaghetti aglio olio e peperoncino y los penne all’arrabbiata. Si le gustan las carnes puede encontrar la ternera florentina y la afamada trippa alla romana. En líneas generales, no es un sitio para comer tranquilo y calmado, sino más bien es perfecto para degustar algo y animarse en demasía. Al final, la sazón y el trato de los camareros lo atraparán. Como dato adicional, le contamos que usualmente hay colas para entrar. Si lo quiere conocer se halla en Via S Marcello 19, a poca distancia de la Fontana di Trevi, de la Piazza Venezia y del Quirinale. Si hablamos de sus horarios, atiende de lunes a sábado de doce de la mañana a doce de la noche. Respecto a sus precios, estos son muy asequibles, costando entre cinco a siete euros el plato. Aunque eso sí, las carnes pueden costar algo más. Como dato extra, es conveniente que sepa que si va en grupo y si todas son chicas, lo mejor que puede hacer es pedir el platillo conocido como Il Kilometer. Cuando lo aprecie, de seguro surgirán muchas risas entre todos los comensales. Ahora que ya ha recabado más datos sobre lo que ofrecen los locales culinarios que preparan lo mejor de la cocina tradicional italiana, anímese a visitarlos todos si es que se encuentra de vacaciones por Roma. Será una experiencia que tanto su paladar como su bolsillo se lo agradecerán. La pasará espectacular si es que viene con los amigos o con la familia. No se arrepentirá. Se lo aseguro.
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