El mundo de las pizzas en Roma
La capital romana se encuentra plagada de pizzerías, las cuales pueden ser todos los tamaños y calidades. En sí, lo recomendable es acudir a una que posee un buen horno de leña. Asimismo, cabe precisar, que existen diversas variedades de pizzas, como por ejemplo, la calzone (rellenas de queso, champiñones y jamón), la pizza arrabiata (rellenas de anchoas, aceitunas y alcaparras), la pizza de berenjena (rellenas de queso, pimiento y berenjena) y la pizza caprichosa (rellenas de champiñones, huevo, atún y jamón).
Las características principales de las pizzerías romanas es que su formato es muy similar, o sea, emplean pocos ingredientes y su masa es crujiente y muy refinada. En general, el toque casero hace que el producto final sea más que exquisito y el preferido de los miles de turistas extranjeros que arriban de vacaciones a Roma.
Para muchos, la Pizzería Da Baffetto es la mejor de todas. Esta se localiza en el sector de la Plaza Navona y su dirección es Via del Governo Vecchio, 114. Este local se caracteriza porque posee un ambiente italiano, el cual es muy agradable parea los comensales que recién llegan por primera vez. Asimismo, se caracteriza por el gran tamaño de las pizzas que ofrecen y por el exquisito vino peleón que hay para acompañarlas. Este local gastronómico se encuentra en servicio por más de cuatro décadas, y en todos estos años se ha caracterizado por ser un lugar netamente familiar. Para poder degustar una pizza se tiene que venir con tiempo y sin prisa, ya que es tanta la afluencia de público que a menudo se tienen que hacer colas para poder hacer un pedido. No obstante, el servicio es veloz y la espera ya al interior del establecimiento es corta. Otra característica que llama mucho la atención de los turistas es la forma en que se comunican los camareros, ya que son muy elocuentes al emplear el dialecto romano.
Por otra parte, si uno no dispone de mucho tiempo puede ir a dos cuadras de Baffetto y comer una pizza Montecarlo. Este lugar es de los mismos dueños del anterior local y la calidad es la misma.
Volviendo a la Pizzería Da Baffetto, esta se caracteriza por la variedad que le ofrece a su público. Aquí, no solo se puede encontrar pizzas sino también pastas, ensaladas o carnes. Cabe precisar, que la pizza elemental es la Margarita, la cual lleva mozzarella y tomate. Y la especial es la Baffetto, la cual lleva cebolla, pimienta, huevos, salsa de tomate, champiñones, salchicha y mozzarella. Para los que gustan de los postres, estos son sumamente exquisitos y caseros. De otro lado, este establecimiento cuenta con salones interiores con mesas compartidas y con una terraza. Ya depende del cliente comer en el exterior o en el interior del local.
Si de precios se trata, en promedio por persona se hasta entre quince y veinte euros, incluyendo el postre, el vino y la pizza. Por último, el horario de atención va desde las siete de la tarde hasta la una de la madrugada.
Otra pizzería de gran renombre en Roma es la Pizzería “Lo Zozzone”, la cual se localiza en Via del Teatro Pace, 32, junto a la Plaza Navona. Aquí, se puede encontrar la mejor “pizza al taglio”, con los ingredientes y el peso que uno desee. En sí, los precios son otra de sus características principales.
Finalmente, también puede visitar la “Pizzería San Callisto”, la cual se caracteriza por preparar exquisitas y enormes pizzas. Los vinos locales también son otro motivo para venir a este local. Asimismo, su ambiente cien por ciento romano, con toques rústicos y simples les da a los turistas otro motivo para venir. En algunas ocasiones, debido a la gran afluencia de público que tiene hay colas. No obstante, vale la pena esperar. Este establecimiento se localiza en la Piazza San Callisto en Trastevere.
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